キッチンのすべて

レシピや料理の豆知識、調理器具の話など、キッチンに関わるすべてを独断と偏見を持ってお送りしています

料理スキルアップのために読むやつ

【料理上手は仕事ができる】は嘘!料理では身につかないスキルとは?

料理上手は仕事が出来る?実はあまり関係ない料理と仕事スキルの関係

すき焼き具材・野菜の切り方まとめ!【失敗なしで美味しくなる切り方網羅】

すき焼き具材の切り方まとめ!ネギや春菊などの王道具材を始め!いろいろな材料をすき焼きにあった切り方で切りましょう

【美味しい天ぷらの揚げ方】初心者でも93%失敗なし!基本の作り方とポイント

天ぷらの美味しい揚げ方をマスターしよう!初心者でも絶対分かる!ポイントとコツを押さえて、基本のキの字から天ぷらの揚げ方を解説します。 初めて作る方と、どうしても上手く行かないあなたに!

【プロが教える】美味しそうにサラダを盛り付ける基本とコツ!

サラダをキレイに盛り付けることが出来ない人へ!コツと盛り付けの基本さえ覚えれば、いつものサラダが格段に美味しそうになることを約束します

【べちゃべちゃ焼きそば復活祭】失敗やきそばを直す7つの方法!

水入れ過ぎて、焼きそばがべちゃべちゃになってしまったあなたに送る、焼きそばを直して食べる方法!

ぬめりとりが肝?そうめんがドロドロ粉っぽい・くっつく原因と改善策!

そうめん茹でるの難しい?ぬめりが気になる、ドロドロ…粉っぽい、ボソボソ…そうめんが美味しくゆで上がらない原因と、『ツルっ』といける茹で方!

【料理における硬水と軟水の違い】味の違いや使い分け方は?

料理に使うのは軟水?硬水? 味の違い・値段の差・などなど… 料理における軟水と硬水の違い、使い分け方について。

※これで煮崩れなし!肉じゃがが煮崩れする原因と防止する7つの秘策

あなたの作る肉じゃがが煮崩れを起こす原因と、肉じゃがが煮崩れしないためにできる7つのこと。

ラーメン(生麺)のぬめり・ベチャベチャの原因【粉っぽいのはなぜ】

生麺タイプのラーメンがぬめる!ベチャベチャになる!くっつく!そんな原因を考察した話。ラーメン(生麺)のぬめりの原因を知れば、美味しく茹でる事が出来ます。

【これが原因】あなたの味噌汁がしょっぱい5つの理由と解決法

味噌汁がなぜかしょっぱい!原因は?あなたの味噌汁がしょっぱくなる原因と、今すぐできる簡単な改善方法♪

【焼きそばをパリパリにする方法】簡単に今すぐできるたった1つの技!

焼きそばを誰でも簡単に「パリパリっ」とさせる禁断の方法公開!パリパリなのに、中身はふわっともちもち♪カリカリ焼きそばマスターへの近道を限定公開だこのやろう!

シンプルで最強!リンナイバーモ(vamo.)中古で探すあなたへ

ガスコンロ信者のmasaです。 いきなりでなんですけど、バーモを中古で買うのはマジでやめた方が良いです(´・ω・`) 結局、新品の方がコスパいいし、リンナイのページで買えば今なら3500円ぐらい得します。ウマし。 ダーっと喋っちゃった。それでも断固中古で…

【基本】ハンバーグが99%割れない成形3つのコツと焼き方ポイント!

超基本♪覚えておかないとヤバイレベルのハンバーグの成形と焼き方!コツとポイントを押さえて、あなたのハンバーグがめちゃくちゃ美味しくなる!?

【コツ】おにぎりを三角形に握れない人が勘違いしている3つのこと!

おにぎりをキレイな三角形に握ることに成功した男のコツとかぼやき。おむすびが丸くなっちゃう人のに共通してる勘違いって?

酢豚のパイナップル投下タイミング!肉を柔らかくするにはいつ入れる?

酢豚にパイナップルを入れるタイミングっていつ?肉を柔らかくするには〇〇に入れる必要があった!日本人が酢豚のパイナップルに対して抱く誤解とは?!

【練り方】基本的なハンバーグのこね方・コツ・練り具合を徹底的に解説!

基本のハンバーグのこね方。練り方のポイントやコツを画像付で徹底的に解説していきます。これさえマスター出来ればどんなハンバーグでも上手にできます^^

【なぜ?】ハンバーグに牛乳を入れる理由とない場合に代用できる物一覧

ハンバーグに牛乳を入れる必要はある?ハンバーグに牛乳を入れる理由と、なくても代用出来る物の一覧。

大根の煮物を失敗【えぐい・苦い・筋っぽい…】する3つの原因とコツ!

大根の煮物を作っても、「苦い・えぐい・甘くない・筋が気になる…」なんて失敗は多いもの。これって何が原因なんでしょう?理由を知って、さらにコツまで覚えちゃおうって話です♪

アルコール・牛乳・コーラ…お肉を柔らかくするのはなぜ?【理由まとめ】

どうして肉が柔らかくなるの?ビールや赤ワイン、コーラやサイダー、牛乳・ヨーグルト、はちみつ、肉が柔らかくなるメカニズムを解説!

リンナイガスコンロvamo.(バーモ)に魚焼きグリルはいらない理由

高火力ガスコンロ、リンナイvamo.(バーモ)に魚焼きグリルがないんだけどどうなの?ってところを切実に考えてみる。

【クックパッド】有料と無料の違い!会員だけの3つの大きなメリット!

クックパッドプレミアム会員に登録するメリット。支払い方法なども解説♪1度使うともう戻れない?!

カルボナーラの卵が固まる3つの原因!【全卵は失敗率高め?】

せっかく美味しい味に出来たカルボナーラ。最後に卵が固まってしまって殺意が湧いたら読んでください。

煮込みハンバーグが崩れる・縮む・失敗する5つの原因【とコツ】

煮込みハンバーグがどうしても崩れてしまう!肉が縮む!失敗してしまうのは、いったい何が原因なんでしょう?改善するポイントを紹介♪

超初心者でも99.99%上達するマンツーマン料理教室【本格】

「料理教室で本格的に勉強したい・・」 そんな方にオススメしたいたった1つの料理教室♪初心者~上級者まで必見です。

料理教室は上達する?上達する人・しない人の違いと料理教室の選び方

「料理教室って本当に上達するの?」それは教室の選び方次第です。なぜなら、同じ料理教室でも、目的はいろいろあるから(意味深)

料理上手になりたい人必見!今すぐ見直す7つのことと上達が近づく本

料理の腕が上がらないのは才能じゃないんです!ちゃんと〇〇を押さえていけば、誰でもステップアップできますよ^^

パスタをアルデンテに茹でるための「3ない運動」って知ってる?

読了時間5分もかかりません。ですが、これを読み終わった頃にはあら不思議。あなたには、パスタをアルデンテに茹でるノウハウが全て身についています。

市販のデミ缶をレストランの味に変身させるアレンジ術!※反則注意※

有名ホテルレストランでもやっていた方法だという噂のある裏技。信じるか信じないかは、あなた次第。

行楽や運動会のお弁当にNGな具材と詰めかたとは?

こんなお弁当はダメ!入れたくない食材とNGな詰め方。

味噌汁を沸騰させてはいけないその理由と正しい作り方|あ、爆発なんかしないから。

味噌汁を沸騰させるとどうなる?え?爆発する?なに言ってんの?