キッチンのすべて

レシピや料理の豆知識、調理器具の話など、キッチンに関わるすべてを独断と偏見を持ってお送りしています

2018-03-08から1日間の記事一覧

ラーメン(生麺)のぬめり・ベチャベチャの原因【粉っぽいのはなぜ】

生麺タイプのラーメンがぬめる!ベチャベチャになる!くっつく!そんな原因を考察した話。ラーメン(生麺)のぬめりの原因を知れば、美味しく茹でる事が出来ます。