赤いきつねとどん兵衛だったらどっち派ですか？ｍａｓａだ( ･∀･)
赤いきつねやどん兵衛に入ってる油揚げってめちゃくちゃうまいですよね。
何度もつゆに浸して吸ってたのは僕だけじゃないはず（←汚ねぇw）
あの油揚げを再現します。
つーか本物超えようと思います( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
簡単一手間でどん兵衛や赤いきつねの揚げを作る手順
使う物は油揚げのみ。これにほんの一手間加えるだけで、あの「ふっくらジューシー」が出来るのでお試しあれ■D＼(^^
材料
油揚げ ２枚
・つゆ
水 30cc
めんつゆ 30cc
醤油 小さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ2/3
つゆに関してはお好みでどうぞ。
※油揚げがかなり吸うので、濃くするとヤバイです※
１・油抜き
適当に熱湯をかけて油抜きします。
２・揚げｉｎ揚げ
油抜きしたおあげをしっっっっかり絞って、半分に切ります。
で、ここが肝心。
半分に切った油揚げを開いて、中にもう１枚油揚げを入れましょう( ･∀･)
普通に１枚で作るとどん兵衛や赤いきつねみたいにふっくらジューシーにならないですよね？
だから厚みを増そうぜっていうものすごく幼稚な発想です♪
「重ねればいいだけじゃん」っていう声が聞こえますけど、その通りです^^;
油揚げの中に油揚げを入れたら、ずれないように爪楊枝で口を固定します。
※揚げが開きづらいときは、箸かなんか棒状のもので転がしてあげるとやりやすいですよ。
３・煮る
あとはつゆの中に放り込んで中火で3～5分くらい。
出来れば冷ました方が良いけど、そのままでも十分。
４・完成
比べてみて！
左が油揚げｉｎ油揚げ。右は普通に半切れを煮ただけ。
左のふっくら具合ヤバくないですか？(ﾟДﾟ)いなり寿司かよ。
普通に１枚でも美味しいんですけど、よりふっくらジューシーを味わいたい方は試してみてね。なんなら中に２枚突っ込んでもいいよw
ちなみに本家超えは…微妙かな(´･ω･`)←えぇ…
他にもあった？入れたら美味しそうなもの
余談。ふっくらジューシー油揚げにするために、他にも色々突っ込んでみました（脳内で）
- お麩
- はんぺん
- 豆腐
- 食パン
あと何があるかな？どれもこれもつゆ大洪水の予感がします。
「こんなん入れてみた！」
「これ入れたらすごかった！」
っていう報告があれば掲載しようと思いますご参加下さいませ( ･∀･)んじゃ♪
