豚汁作ろうと思ったら、大根を買い忘れてました。
大根なしで作ります。
大根なしでも激ウマ豚汁レシピ
ちなみに僕の豚汁レシピのベースは「こじまぽん助」さんのレシピをガッツリパク参考にしています( ･∀･)ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｽ
なので↓この動画を見れば大体わかりますw
一応、大根がないんでちょっと調味料が変わってます。参考にするのであれば読み進めてくださいませませ♪
材料(太っちょ4人分)
- 豚こま 250g
- ごぼう １本
- 人参 １本
- たまねぎ １個
- 板こんにゃく １枚
- ごま油 大さじ２
- にんにく(チューブ) 3cm
- しょうが(チューブ) 3cm
- 塩 小さじ1/2
- 粒状だし 小さじ２
- 味噌 適量
下ごしらえ・野菜の切り方
幅１cmくらいの斜め切りに。
蒟蒻は手で一口にサイズにちぎって、１度お湯でサッと茹でておきます。
他の野菜はテキトーに切っておきます。
それはそれはいい感じに。
ごま油でゴボウを炒める
多めのごま油で、ゴボウを炒めます。
中火～強火で、ガッツリ炒めてくださいね♪
｢ゴボウチップスかよ｣ってくらい。
ちなみに写真は２本使ってます。食物繊維の力で美人になろうと思ってます。
炒めたら、バットか何かに取り出して置いてください(残った油は捨てないように！)
豚肉（と砂糖）を炒め、しょうがとにんにくをｉｎ
そのまま残ってる油で豚肉を炒めます。
豚こまだけど、豚バラ推奨ね。
大根なしなので、甘味付けに砂糖も投入(分量外)好みでどーぞ(@゜▽゜@)
中火～強火で、しっかり炒めると油が出てきます。
その油にしょうがとにんにくをプラス。
ざっと混ぜ合わせます。
野菜を入れて蒸らす
蒟蒻以外の野菜を入れて、ザクッと混ぜたら、水をほんのちょっと入れて、塩をパラッとやって、蓋をします。
弱火で10分くらいそのまま。
野菜からめっさ水が出てるかなと思います。
水・だしを投入して煮る
ひたひたよりも少ないくらいの水を入れます。
嫁が｢なんでいつも水少ないの？( ´△｀)｣とか横で言ってましたけど、無視しました。
だしと蒟蒻を入れて、10分くらい煮込みます。
灰汁(アク)はとらなくていいです。ぽん助さんも言ってました。
完成！
味はわりとしっかりしてると思うんで、味噌をちょこっと入れて完成。
刻みネギでもあればあしらっておきましょ。
大根なくてもゴボウと玉ねぎがいい仕事してくれるんで美味いですよ(。-∀-)
