「アスパラってそもそも冷凍できるの？」
ええできますとも( ･∀･)
アスパラガスの冷凍保存方法と、美味しく解凍する使い方についてです。
アスパラガスのオススメ冷凍保存方法
一口に「冷凍保存」つってもその方法は様々。
- そのまま
- 下茹でしてから
- 炒めてから
肉巻きとかに調理してからっていう場合は置いといて、素のアスパラガスを冷凍しようとした場合、オススメは「下茹でしてから」です。
そのまま冷凍するとすじっぽくもなるのであんま良くないです(´･ω･`)
1・丁寧に洗う
流水を流しながら、アスパラを１本１本丁寧に洗います。
野菜は基本的に保存するときも調理する時も洗った方が間違いないです( ｰ`дｰ´)
2・塩ゆでする
塩を小さじ１くらい入れて、塩ゆで。
塩ゆですれば、農薬も抜けるし、色どめにもなりますからね。
3・切って冷凍
ぶつ切りや斜め切り…適当に切ったら、保存袋に入れて冷凍庫へ。
別にそのままのサイズで保存してもＯＫだけどね( ･∀･)
ちなみに、切ってから→茹でるでもＯＫ。
保存期間は？
普通に常温保存すると2～3日しか持たない野菜だけど、この方法で冷凍すれば１ヶ月は保存可能♪
めっさ保存期間変わりますから、何がどうなっても冷凍保存がオススメ。
水っぽい？ふにゃふにゃ？これで解決！冷凍アスパラガスの解凍方法と使い方
アスパラガスを冷凍保存すると、使う時に「ふにゃふにゃしてる」とか「水っぽい」なんて声もありますけど、
アスパラガスは解凍しなくてＯＫやで？(ﾟДﾟ)
レンジ等で解凍はもちろん、自然解凍も必要なし。
使い方としては、そのまま普通のアスパラガスと同じように利用してＯＫ。
- パスタの具
- スープ
- 炒め物
- 肉巻き
なんでもござれ♪
アスパラガスの冷蔵保存は？
ついでですけど。
- ペーパータオルで数本ずつ包む
- ポリ袋に入れる（根元が下）
- ドアポケットに立てて保存
ここまでしても、保存できる期間は５日くらいが良いところ。
いかに冷凍保存が優秀かって話だよね(´･ω･`)
皮はそのままで大丈夫？
冷凍にしても冷蔵にしても、「できれば皮むきしてね」っていう程度。
剥かなくても下茹でしていれば大丈夫だと思いますけど、気になる方は下1／3くらいの皮をピーラーとかで剥いてから保存にとりかかるのがいいかなと思います。
まとめ
アスパラガスの保存で大切なのは「乾燥させないこと」です。
冷蔵で保存するときなんかは新聞紙とかペーパーとか濡らして巻いておくのもいいかなと。
冷凍保存方法と解凍方法（と冷蔵）でした|Д´)ﾉ 》 ｼﾞｬ､ﾏﾀ
