絶賛太り続けてます。ｍａｓａです。
けんちん汁は好きですか？まあ嫌いな人はいないですよね。うん。
味噌汁や豚汁と並ぶ代表的な汁物です＾＾
鶏もも・里芋の基本けんちん汁
それ故に、そのレシピは家庭によってさまざま。今日は（自称）関東一美味しいと噂のｍａｓａ流けんちん汁のレシピをお召しあがれ。
材料（４人分）
- さといも 150ｇ
- 大根 1／2本
- 人参 １本
- 木綿とうふ １丁
- 鶏モモ １枚
- こんにゃく １枚
- ゴボウ １本
- だし汁 １リットル
- 醤油 大さじ４
- 酒 大さじ３
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ４
- ごま油 大さじ２
- みりん 大さじ３
４人前って言ったけど食べたらもっとあった（笑）
醤油と砂糖メインで甘く作ります。糖質が好きです。
下ごしらえ
鶏モモは一口大に。あとなぜかベーコンが冷蔵庫にあったんで入れちゃいます（笑）
ゴボウはアルミホイルで皮をこすり、５ｍｍ幅くらいに切ります。
人参・大根は半月切りで。大きめに切ってざっくりゴロゴロ♪
豆腐はペーパーに巻いて３０分ぐらい水分を出しておきましょう。
さといもは、塩でもんでヌメリをとり、
水で洗い流しておきましょう。
こんにゃくは手でちぎって下ゆでしておきます。
ゴボウを炒める
ごま油でゴボウを先に炒めて取り出しておきましょう。こいつが後で良い味出すんですよね＾＾
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肉を炒め、野菜もちょい炒める
その後に肉を炒めましょう。
色がついたら野菜も入れて軽く炒めていきます。
酒→砂糖→水
野菜を軽く炒めたら酒を入れて強火にします。
続いて砂糖も入れます。甘いのが好きならガッツリいれちゃいましょう♪
ざっと炒めたらだし汁を投入
アクがハンパない
いつもは「アク？とらなくていいよ」って言ってるんですけど、さすがに根菜が多いのでそうも言ってられませんね＾＾；
アクはしっかりとりましょう。
残りの野菜と調味料をドボドボ♪
こんにゃく、とうふはここで入れれば十分です。
美味そうでしょ～＾＾
少し味が薄いので煮詰めながら味を染みさせていくとしましょう。ていうか量がおかしい（笑）
これまた冷凍庫で息を潜めていた油揚げも投入しておきました。
けんちん汁でした♪
野菜の旨味たっぷりで、根菜たっぷり入ってるので食物繊維も豊富です。
小ネギでもあればあしらうといいですよね＾＾
我が家ではこれで翌日の朝まで食べることになりました（笑）
まあそれはそれで味が出てて美味しいんですけどね。
隠し味のあいつ
そうそう、１つだけ言っておくことがあります。
ベーコンだけは入れないほうがいい。
