どうも。masaです。
久しぶりにレシピのご紹介^^
子供から大人まで大好きな「鶏の味噌バター炒め」ですよ♪
でっかい鉄フライパンで作ります。
鶏肉とナスの味噌バター炒め(大葉入り)
今夜の夕食にいかがでしょうか?
材料(2~3人前)
- 鶏モモ肉 2枚
- 人参 1本
- キャベツ 1/4
- ナス 2本
- 大葉 15枚くらい
- 小麦粉 大さじ2
- 味噌 大さじ3
- バター 10g
- 料理酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 黒胡椒 ひとつまみ
※カロリー目安 700kal
ナス入れ忘れたっていう(笑)ナス入れると美味しいですからね!忘れちゃダメですよ!
1・下ごしらえ
鶏肉は一口より大きめに切りましょう。ゴリっと頬張れるくらいにね♪
人参はいったんラップをしてレンジで1分チンしてから、一口サイズに切り分けます。そうしないと少し硬いので。
ナス、キャベツも同様に一口大に切りましょう。
大葉は・・・・後にしましょ。とりあえずそのままで。
事前に鶏肉を袋に入れてお酒でもんでおくと柔らかくなって美味しいですよ!
2・鶏肉を炒める
切った鶏肉を中火~強火で炒めます。
火が通ってきたら、小麦粉を振り入れてまわしておきましょう。
3・野菜も炒める
少し火を弱めて、野菜に火を通しましょう。
その間に大葉を千切りにしておきます。
4・味をつける
強火にして、先に料理酒を入れましょう。ざっとあぶったら、バターと味噌を同時に投入しちゃいます♪
5・大葉を投入して仕上げる
香り付けにしょうゆをたらし、大葉を入れたら軽く、かつスピーディーに混ぜます。
あまり時間をかけてしまうとせっかくのシソの香りが飛んでしまいますからね!
ササッと混ぜるだけで十分です^^
6・完成!
器に盛って黒こしょうを少しかけたら完成です^^
ご飯にもお酒にもよくあう一品ですよ♪
鶏肉さえあれば余っている野菜でパパッとできちゃうので、忙しいけど家族にガッツリ食べさせたい時にぜひ。